香港でお粥を食べるならココ！ミシュラン推奨店/靠得住(Trusty Congee King)へ

朝はお粥を食べない？｜香港朝ごはん秘話

香港人とお粥｜現代の食文化

香港と言えばお粥！
朝ごはんにローカルが食べているイメージをお持ちの方も多くいらっしゃるのではないでしょうか。
香港は中国広東省にルーツのある人たちが多く、とても美味しいお粥に出会える都市です。

香港にきてしばらくしてからのこと。
在住歴の長い日本人の方に教えていただいたことがありました。

朝ごはんに香港人がお粥を避ける理由

驚いた私は友人にその理由を尋ねました。
彼女は香港人と結婚をしており、香港の生活様式に精通しておりました。

香港は現代では誰もが忙しく働く国際都市。
朝出勤前に悠長にお粥をすすっている暇などないのです（笑）。
オーダーしたらすぐ提供されてさっと食べられる茶餐廳か、デスクで食べられるようにテイクアウトしてしまうのが一般的。

しかし、嫌いな訳ではありません。
時間に余裕のある週末の朝、お粥屋さんに行きますと、美味しい店ほど行列をなしております。
香港でお粥は、今でもローカルから愛される食文化であることを感じます。

実際にお粥を食べにいってみた

高温多湿な香港でお粥を食べたい！と思う季節を迎えて

香港は通年を通して温暖な気候です。
これは、外国人である私の感想なのですが、気候が温暖だと、どうもお粥に手が伸びません。
はい、汗をかいてまで食べたいと思えないのです。

朝は、コーヒーにフルーツといった手軽なもので充分。
この一年振り返ってみますと、香港で朝ご飯にお粥をすすりにいったのは、片手にもなりません。

さて、執筆日現在2023年12月を迎え、香港も少し肌寒さを感じるようになりました。
久しぶりに「温かいもの」を欲した我が家は、お粥を食べにいくことにしました。

靠得住(Trusty Congee King)｜香港ミシュラン推奨店のお粥屋さん

朝はお得なセットメニューがオススメ｜香港ミシュラン推奨店のお粥屋さん

靠得住(Trusty Congee King)は、朝ごはんメニューが充実しております。
実は、お粥だけではなく、茶餐廳メニューも提供しており、家族や友人といっても利用しやすいです。

とは申しましても、靠得住(Trusty Congee King)はお粥の名店ですので、できれば、お粥をオススメします。

お粥メニューも、茶餐廳メニューも、朝はお得なセットメニューが用意されております。
今回我が家は、お粥メニューを選びました。

お粥＋小菜＋ドリンクのセット｜香港ミシュラン推奨店のお粥屋さん

我が家がオーダーしたものは次のとおりです。

魚片粥＋薏米水のセット

荔灣艇仔粥＋豆乳のセット

小菜は一つずつ選べましたので、次のものを注文しました。

大根餅

揚げパン

各メニューの味は？｜香港お粥ミシュラン

魚片粥

靠得住(Trusty Congee King)でお粥を食べるなら、ワタシは魚片粥が一番好きです。
酒等で臭みをとったお刺身をお椀に入れ、そこにアツアツのお粥を注ぎ込み、余熱でお魚に熱を通しながら美味しくいただく一品です。

具だくさんが好きな人には物足りないかもしれませんが、魚のホロホロっとした食感と、ネギと生姜をふんだんにつかった香菜の香りがよく、朝ごはんで内臓を稼働させるには優しいメニューだなとも感じます。
魚の生臭さもなく、日本の方にも好まれる鮮度の良さだと思います。

荔灣艇仔粥

荔灣艇仔粥は、中国広州茘湾市にルーツのあるお粥です。
この地域には、茘湾という河が流れており、ここに船を停泊させ行商をする文化がありました。
それに利用されていた船が艇仔と呼ばれており、これにちなんで名づけられたのがこのお粥の名前の由来です。
船上で仕事をしながら、河の水で炊いたお粥が「艇仔粥」だったのです。

当時の艇仔粥は臭くて食べられる代物ではなかったでしょうが、現在ではほわほわでやわらかい触感が特徴の、広東人から広く愛されるお粥となっております。

とても具沢山なのが、荔灣艇仔粥の特徴。
ピーナッツ、海鮮、薄くスライスした肉（時々ミンチのことも有）…刻んだネギと生姜が入っております。
色々な触感を楽しめるのが、荔灣艇仔粥の魅力でもあります。

小菜１：揚げパン

セットで選べる小菜も充実しております。
揚げパン、炒麺（焼きそば）、大根餅、腸粉の４つから一つずつ選べます。
我が家は、揚げパンと大根餅を選び、シェアしました。

ご覧ください、このお品のよい揚げパンを。
香港には街角のそこここにお粥屋さんが存在し、店頭には揚げパンが並んでおりますが、それらと比較しますと、ここ靠得住(Trusty Congee King)の揚げパンはとてもお品がよいのです。
見るからに上質な油を使い、キレイに仕上げております。

これをお粥に浸していただきます。
カリッとじゅわっと、油の味がお粥の旨味と一緒にお口のなかでマリアージュ。
最高に美味しいです。

どれどれ、ワタシも♡ やっぱ最高です。

小菜２：大根餅

正直にいいます。
ここの大根餅は、それほど美味しいとは思いませんでした。
臭いが臭く、火を通してから時間が経過しているのか、もたっとしておりました。

香港の人は、大根餅をお粥のなかで崩しながらいただく人もいらっしゃるようです。
おいしい大根餅なら、それもアリでしょう。
ここの大根餅は、魚と大根の臭みが強く、私はいただけないと感じました。

揚げパンと炒麺（やきそば）にすればよかった…。

健康ドリンクで身体を整える

靠得住(Trusty Congee King)はセットドリンクメニューも充実しております。

世間で広く飲まれるソフトドリンクから、身体に優しいヘルシードリンクまで、お好きな味に出会えること、間違いありません。

豆乳

ハビーはお粥屋さんに行くと、豆乳を好んで注文します。
豆腐のような優しい味が好きなんだそうです。
まろやかでコクのある味に、あなたもきっと虜になることでしょう。

薏米水

私は薏米水をオーダーしました。
私はこの飲み物をある友人から教えてもらい、それ以来メニューに見つけると好んで飲むようになりました。
ハト麦のもちもちでつぶつぶな食感が噛んでいて楽しく、生姜と砂糖が疲れた身体を癒してくれるのを感じます。
ワタシは温かいものを好んで注文しますが、冷たいものもありますのでお好みでお選び下さい。

香港でお粥を食べて身体を労わる

旅行中ってつい暴飲暴食になりがちです。
こと、グルメ大国香港にあっては、朝から晩まで食べ歩くなんてことも無きにしも非ずです笑。

ぜひ一食、消化によいお粥に差し替えて、身体のメンテナンスをしてあげるといいかと思います。

香港にいらしたらほわほわのお粥に舌鼓を！
どうぞお楽しみください。